Orzo au four crémeux au brocoli

Name: Orzo au four crémeux au brocoli gratiné au fromage et au panko, citron et épinards
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 150 g Orzo; 300 g Brocoli; 1 pièce(s) Oignon rouge; 150 g Crème liquide; 100 g Épinards; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 25 g Dés de fromage aux herbes; 40 g Parmigiano Reggiano AOP; 15 g Chapelure panko; ½ pièce(s) Citron; 1 cs Huile d'olive; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 40 g Beurre [végétal]; 40 g Farine; à votre convenance Poivre et sel

gratiné au fromage et au panko, citron et épinards

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Orzo signifie orge en italien, mais c'est en fait une variété de pâte ! Il doit son nom à sa forme, celle d'un gros grain d'orge.

Tags:

Famille

•Végé

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

150 g

Brocoli

½ pièce(s)

Oignon rouge

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Épinards

1 pièce(s)

Gousse d'ail

15 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Chapelure panko

(Contient: Blé )

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

20 g

Beurre [végétal]

20 g

Farine

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3827 kJ

Calories915 kcal

Graisses47.2 g

Graisses saturées27 g

Glucides86.6 g

Sucres11.2 g

Fibres alimentaires14.4 g

Protéines31.1 g

Sel1.3 g

Potassium466.8 mg

Calcium128 mg

Iron2.2 mg

Ustensiles

•Petit bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Fouet

•Cocotte

•Plat allant au four

•Bol

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
Prélevez le zeste du citron à la râpe fine. Pressez le citron au-dessus du petit bol. Râpez finement le Parmigiano Reggiano.

Dispersez le brocoli sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-le d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
Enfournez le brocoli 10 à 12 minutes.
Laissez ensuite le four allumé pour l'orzo. Préparez le bouillon.

Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un super légume. Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.

Faites fondre le beurre dans la sauteuse et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes en remuant.
Ajoutez 1/3 du bouillon et remuez au fouet. Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste de bouillon jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
Mélangez en sauce homogène, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la sauteuse, éventuellement en plusieurs fois.
Laissez-les réduire en remuant.
En dernier, ajoutez la crème liquide, les dés de fromage aux herbes, puis salez et poivrez à votre goût.
Retirez du feu et ajoutez l'orzo, le brocoli et 1/2 cs de jus de citron par personne. Mélangez bien. Mettez le tout dans le plat à four.

Couvrez l'orzo d'une feuille de papier aluminium et enfournez-le 20 minutes.
Dans le bol, mélangez le Parmigiano Reggiano avec la chapelure panko, du sel et du poivre.
Répartissez le mélange de panko et fromage sur l'orzo et enfournez pour les 5 à 7 dernières minutes de cuisson, sans papier aluminium.