Bowl de dinde et poulet façon kung pao
riz, courgette et noix de cajou
Cette recette, inspirée du sichuan kung pao, apporte une touche d'originalité à ce classique de la cuisine chinoise en remplaçant les dés de poulet par de la viande hachée et les cacahuètes par des noix de cajou. Les légumes sont quant à eux sautés dans une délicieuse sauce sucrée épicée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Haché de poulet et dinde
75 g
Riz basmati
¼ sachet(s)
Fécule de maïs
(Peut contenir : Gluten)
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Bâtonnets de poivron
½ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre de vin blanc
25 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Sauce soja sucrée
1 cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Huile de tournesol
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la viande hachée, le poivron et l'oignon 5 à 8 minutes en émiettant la viande.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire la courgette 4 minutes.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc et la moitié de la sauce soja puis mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Dans le petit bol, mélangez l'ail avec la sauce soja sucrée, la sauce pour wok au gingembre, l'huile de sésame, la sauce rouge piquante (de type harissa), la fécule de maïs et le reste de sauce soja.
- Ajoutez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Transférez cette sauce dans le wok/sauteuse avec la viande hachée, le poivron et l'oignon.
- Mélangez bien et faites cuire 1 minute.
- Servez le riz dans des bols et déposez-y le mélange de viande hachée et courgette.
- Garnissez des noix de cajou pour apprêter.
