Pâtes façon ragù bianco au ras el hanout

Name: Pâtes façon ragù bianco au ras el hanout viande hachée, épinards et orange
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 180 g Orecchiette; 1 sachet(s) Ras el hanout; 100 g Épinards; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Orange; 1 pièce(s) Tomate; 20 g Noix de cajou concassées; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Haché de porc et bœuf aux épices italiennes; 100 g Fromage frais; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; ½ cs Huile d'olive; à votre convenance Poivre et sel

viande hachée, épinards et orange

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Les termes « ragù » et « ragoût » sont très proches, mais désignent des spécialités aux origines et au style bien différents ! Le ragù est une sauce italienne à base de viande, souvent servie avec des pâtes. Le ragoût est un plat longuement mijoté, d'origine française, qui se déguste généralement seul.

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Noix de cajou

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Orecchiette

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

½ sachet(s)

Ras el hanout

50 g

Épinards

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Orange

½ pièce(s)

Tomate

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Haché de porc et bœuf aux épices italiennes

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Céleri, Gluten)

50 g

Fromage frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

¼ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3378 kJ

Calories807 kcal

Graisses33.2 g

Graisses saturées12.9 g

Glucides85.7 g

Sucres16.6 g

Fibres alimentaires11.5 g

Protéines39.4 g

Sel1.6 g

Potassium161.1 mg

Calcium74.6 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Cocotte

•Poêle à bords hauts

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faites y cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en 25 ml de liquide de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron et la tomate en petits dés.
Prélevez le zeste de l'orange puis pressez-la.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la viande hachée 2 à 3 minutes en l'émiettant. Ajoutez le ras el hanout et poursuivez la cuisson 1 minute.
Ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron, la tomate et faites cuire 4 à 5 minutes.
Déchirez les épinards au-dessus de la sauteuse et mélangez-les bien aux légumes.

Ajoutez le liquide de cuisson des pâtes et le jus d'orange à la sauteuse puis laissez mijoter 2 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et dorer les noix de cajou. Réservez-les hors de la poêle.
Ajoutez le fromage frais, les pâtes et 1 cc de zeste d'orange par personne à la sauce puis mélangez bien (voir conseil).

Conseil : Si la sauce est trop liquide, augmentez le feu et laissez-la réduire jusqu'à la consistance désirée.