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Noedels met paddenstoelen in little gem schuitjes

Noedels met paddenstoelen in little gem schuitjes

Noedels met paddenstoelen in little gem schuitjes

Met kastanjechampignons, gewone champignon en beukenzwammen

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Little gem is een kleine gekropte Romeinse sla. Het lijkt op ijsbergslag, maar is een stuk smaakvoller én je kunt het langer bewaren. Je gebruikt de slablaadjes als schuitjes, waarbij je ze vult met gemengde paddenstoelen. Bekijk een video op Youtube waar onze champigonleverancier vertelt over zijn vak.

Tags:

Épicé

•Végé

Allergènes:

Arachides

•Fruits à coque

•Gluten

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

20 g

Noix de cajou grillées

¼

Piment rouge

150 g

Mélange de champignons prédécoupés

1 pièce(s)

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards

70 g

Nouilles

1 sachet(s)

Sauce soja

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)489 kcal

Énergie (kJ)2046 kJ

Graisses18 g

dont saturés3 g

Glucides64 g

Fibres7 g

Protéines17 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Wok

Instructions

1

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels.

2

Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de cashewnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

3

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd klein. Snijd de paddenstoelen in plakken. Haal per persoon 3 hele blaadjes van de little gem en bewaar apart. Snijd de overige little gem fijn.

4

Verhit de zonnebloemolie in de wok of hapjespan en fruit de rode peper 1 minuut op laag vuur. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.

5

Kook ondertussen de noedels in de pan met deksel 3 – 4 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.

6

Voeg de noedels, de fijngesneden little gem en sojasaus toe aan de wok of hapjespan met paddenstoelen, roerbak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.

7

Vul per persoon 3 blaadjes little gem met de noedels en paddenstoelen. Bestrooi met de cashewnoten.

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