Spaghetti aux crevettes en sauce au curry crémeuse
salade de tomate à l'estragon- Céleri
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
La passata di pomodoro est préparée à base de tomates fraîches mûres d'abord bouillies, puis tamisées. Idéale en sauces tomate pour accompagner les pâtes.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Courgette
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
0.48 cc
Paprika fumé en poudre
100 g
Passata
65 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
90 g
Spaghetti
½ pièce(s)
Tomate
2.5 g
Estragon frais
80 g
Crevettes
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
50 ml
Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
¾ cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210°C et préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la courgette en rondelles de 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec ½ cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez-les 15 à 20 minutes.
Pour les spaghetti, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’ail et la moitié du piment rouge 1 à 2 minutes (s). Ajoutez ensuite, par personne : 1/3 de sachet de curry en poudre et 1/6 de sachet de paprika fumé, puis faites cuire 1 minute.
Conseil: Attention : Le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
Déglacez les condiments et les épices avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne, le bouillon et la passata. Baissez le feu et ajoutez la crème liquide. Couvrez et laissez mijoter la sauce à feu doux 12 à 14 minutes de plus. Salez et poivrez à votre goût. Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés. Détachez les feuilles d’estragon des brins et ciselez-les finement. Dans le bol, mélangez la tomate et la moitié de l’estragon ainsi que, par personne : ¼ cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.
Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y sauter les crevettes et le reste du piment rouge 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les crevettes et le reste d’estragon à la sauce.
Servez les spaghetti dans des assiettes creuses avec la sauce, les crevettes et les rondelles de courgette. Accompagnez de la salade de tomate à l'estragon.
Conseil: Le saviez-vous ? Ce plat contient plus de 250 g de légumes par portion, passata comprise. Celle-ci contient en effet à peu près autant de vitamines, minéraux et fibres alimentaires que les légumes frais.
