Vegan taco's met gekruid vegetarisch vlees

Name: Vegan taco's met gekruid vegetarisch vlees met zelfgemaakte zoete aardappelspread, salade en mangoketchup
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 pièce(s) Tomate à chair ferme; 1 pièce(s) Oignon rouge; 380 g Haricots noirs; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 sachet(s) Épices pour BBQ; 200 g Plantaardig gehakt; 70 g Maïs conserve; ½ pièce(s) Citron vert; 10 g Persil plat et menthe frais; 50 g Nachos à la betterave; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel; 80 g Tartinade d'avocat

met zelfgemaakte zoete aardappelspread, salade en mangoketchup

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Welke aardappel bevat meer vitamine A - de zoete of de gewone? (Het juiste antwoord is: zoete aardappel. Daarnaast zijn beide supergezond en rijk aan zink, ijzer, kalium, vitamine B en C!)

Allergènes:

Soja

•Gluten

•Orge

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Tomate à chair ferme

½ pièce(s)

Oignon rouge

190 g

Haricots noirs

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

100 g

Plantaardig gehakt

(Contient: Soja, Gluten, Orge)

35 g

Maïs conserve

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Persil plat et menthe frais

25 g

Nachos à la betterave

40 g

Tartinade d'avocat

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)1487 kJ

Énergie (kcal)355 kcal

Graisses22 g

dont saturés3 g

Glucides24 g

dont sucres10 g

Fibres10 g

Protéines10 g

Sel1 g

Ustensiles

•Bol

•Passoire

•Poêle

•Râpe

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de zoete aardappel. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes van 1 bij 1 cm. Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Kook de zoete aardappel, afgedekt, 5 minuten. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de limoen in parten en hak de blaadjes peterselie en munt fijn. Voeg de tomaat, 1/2 tl suiker per persoon en de helft van de verse kruiden toe aan een kom. Knijp per persoon 1 partje limoen uit boven de kom en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en zet apart.

Snijd de vegetarische burger in kleine blokjes. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan. Fruit 3/4 van de knoflook en 3/4 van de rode ui 2 - 3 minuten (zie Tip). Voeg de vegetarische burger blokjes en de Mexicaanse kruiden toe en roerbak 3 - 4 minuten. Houd warm tot serveren.

Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven (zie Tip). Doe de zoete aardappel in een kom en prak met een vork tot een glad geheel samen met 1 tl extra vierge olijfolie per persoon. Roer de overige rode ui, knoflook, peper en zout erdoor.