Mijoté de lentilles épicé au haché vegan et à l'aubergine
épices du Moyen-Orient, yaourt et fromage- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Orge
- Gluten
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Avoine
- Moutarde
- Seigle
- Céleri
- Blé
L'aubergine est ici rôtie. Cela prend un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine ! À vos fourchettes !
Ingrédients
½ pièce(s)
Aubergine
¼ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Gluten)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Cubes de tomate
75 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Tomate
75 g
Haché vegan
(Contient: Soja, Orge , Gluten Peut contenir : Gluten, Avoine , Moutarde, Seigle, Céleri, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Huile d'olive
0.12 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'aubergine en dés. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Enfournez 17 à 20 minutes.
Émincez l'oignon. Coupez la carotte en dés de 1 cm (voir conseil). Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la grande poêle et cuire l'oignon avec la carotte 3 à 5 minutes.
Conseil : Pour qu'ils cuisent plus vite, ne coupez pas les dés trop gros.
Ajoutez le haché et le mélange d'épices du Moyen-Orient à la poêle. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) et faites cuire 3 à 4 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique.
Égouttez les lentilles dans la passoire, rincez-les et laissez-les égoutter à nouveau. Ajoutez les cubes de tomate et les lentilles à la poêle. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Laissez réduire la sauce 3 à 4 minutes à feu doux.
Déposez 1 couche de sauce dans le fond du plat à four et recouvrez-la avec la moitié des dés d'aubergine. Versez la moitié de la sauce dans le plat à four, puis recouvrez-la de la moitié de l'aubergine. Versez-y le reste de sauce, puis déposez-y le reste d'aubergine. Répartissez-y le yaourt et poivrez à votre goût. Ensuite, saupoudrez du fromage et enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu'à formation d'une croûte dorée.
Servez le mijoté de lentilles sur les assiettes.
