Soupe crémeuse au poulet et lait de coco
pak-choï, carotte et pommes de terre4.5(1,6 k)
Calories
:
605 kcalProtéines
:
26.8g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Poisson
La citronnelle n'a de commun avec le citron que l'odeur. Dénuée d'amertume, elle est appréciée pour son parfum et son goût. Elle ajoute aussi une délicieuse note de fraîcheur à vos plats.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
150 g
Pomme de terre
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak-choï
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
100 g
Émincés de cuisse de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole à soupe ou grande poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Rincez-les sous l'eau froide.
- Émincez l’échalote et détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la marmite à soupe ou grande casserole et revenir l’échalote 1 minute.
- Ajoutez-y le poulet, les épices de curry jaune, les pommes de terre et la carotte, puis faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et le bouillon.
- Talez ou percez la citronnelle en 3 endroits puis ajoutez-la à la soupe.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 9 à 12 minutes à petit bouillon.
3
- Coupez l’extrémité du pak-choï, puis émincez-en finement les tiges et feuilles.
- Ajoutez le pak-choï à la marmite et laissez mijoter 3 minutes à petit bouillon.
- Ajoutez ensuite la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la à votre convenance.) et la sauce vietnamienne.
- Vérifiez que les pommes de terre et la carotte sont cuites puis salez et poivrez à votre goût.
- Rajoutez éventuellement 1 filet de sauce de poisson à votre convenance.
4
- Retirez le bâton de citronnelle de la soupe.
- Servez la soupe dans des bols ou assiettes creuses.
