Merlu poêlé en sauce au persil

Name: Merlu poêlé en sauce au persil couscous perlé, tomates et raisins secs
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Carotte; 125 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Oignon; 5 g Persil plat frais; 150 g Couscous perlé; 20 g Raisins secs; 2 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Filet de merlu; 1 cs Huile d'olive; 1.5 cs Beurre [végétal]; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre noir

couscous perlé, tomates et raisins secs

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Les tomates cerises sont plus riches en vitamines que les autres. Elles renferment par exemple du bêta-carotène, un antioxydant qui protège des radicaux libres.

Tags:

Calorie Smart

•Légumes ++

•Famille

•Riche en protéines

Allergènes:

Blé

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Carotte

65 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Oignon

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

75 g

Couscous perlé

(Contient: Blé Peut contenir: Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

10 g

Raisins secs

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Filet de merlu

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¾ cs

Beurre [végétal]

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre noir

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2519 kJ

Calories602 kcal

Graisses21.1 g

Graisses saturées8.5 g

Glucides68.6 g

Sucres14.6 g

Fibres alimentaires11.7 g

Protéines31.1 g

Sel1.3 g

Potassium237.7 mg

Calcium24 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Plat allant au four

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
Coupez la carotte en demi-rondelles très fines et la tomate en quartiers.
Transférez la carotte dans le plat à four et arrosez-la de la moitié d’huile d’olive. Mélangez bien.
Enfournez 15 minutes puis ajoutez les deux types de tomates au plat à four. Enfournez à nouveau15 minutes.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et ciselez finement le persil.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la casserole et revenir l'oignon 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez-y ensuite le couscous perlé et faites-le griller 1 minute en remuant.
Ajoutez les raisins, versez le bouillon, portez le feu sur doux puis faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert.
Ensuite, égrenez à la fourchette, ajoutez ⅓ du persil puis réservez.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le merlu 1 à 2 minutes de chaque côté.
Poivrez à votre goût.
Réservez ensuite le poisson au chaud sous une feuille d’aluminium. Conservez le jus de cuisson dans la poêle.

Faites fondre 1/4 cs de beurre par personne dans la même poêle et ajoutez-y la moitié du persil restant. Poivrez à votre goût puis mélangez bien.
Incorporez les tomates et la carotte au couscous perlé puis servez sur les assiettes.
Garnissez du reste de persil.
Disposez le merlu sur le tout puis versez-y la sauce au persil.