Tourte au ragoût de légumes

Name: Tourte au ragoût de légumes accompagnée d'une salade mixte
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: ½ roll(s) Pâte feuilletée; 1 pièce(s) Poireau; 250 g Champignons; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅔ sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Feuille de laurier; 100 g Crème liquide; 50 g Gouda râpé; 60 g Roquette et mâche; 1 cc Vinaigre balsamique blanc; 2 cc Huile d'olive vierge extra; 1 cs Farine; 150 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

accompagnée d'une salade mixte

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Avant de la cuire, nappez le dessus de la pâte feuilletée d'œuf battu. Une jolie croûte brillante se formera à la cuisson.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Feuille de laurier

50 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

30 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Farine

75 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2859 kJ

Calories683 kcal

Graisses47 g

Graisses saturées25.4 g

Glucides41.1 g

Sucres12.2 g

Fibres alimentaires10.8 g

Protéines17.9 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Plat allant au four

•Bol à salade

Instructions

Déroulez la pâte feuilletée et remettez-la 10 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon. Coupez le poireau en fines rondelles et lavez-les bien. Détaillez les champignons en lamelles. Coupez la carotte en dés. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Faites fondre la moitié du beurre dans la sauteuse. Faites-y cuire l'ail et l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en remuant. Ajoutez la carotte, le poireau, les champignons et le thym, puis faites cuire 4 à 5 minutes à couvert.

Ajoutez ensuite, le reste de beurre et la farine. Faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez la feuille de laurier, le bouillon et la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une sauce. Salez et poivrez à votre goût. Laissez réduire à petit bouillon 4 à 5 minutes sans couvercle et à feu doux.

Retirez la feuille de laurier du ragoût et versez-le dans le plat à four. Parsemez-le de fromage râpé. Disposez la pâte feuilletée sur le ragoût et tracez des croisillons sur le dessus. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Enfournez 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc et l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y la salade puis remuez.

Servez la tourte sur les assiettes et accompagnez de la salade.

Le saviez-vous ? Avec non moins de 4 légumes différents, ce plat favorise une alimentation variée vous permettant d'absorber les vitamines et minéraux importants pour rester en bonne santé.