Gyros de poulet façon kebab

Name: Gyros de poulet façon kebab Avec des frites au four maison, de la salade et des tomates
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Pomme de terre à chair ferme; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Mini-tomates roma; ½ head Ciboulette fraîche; 75 g Mayonnaise; 220 g Gyros de poulet; 150 g Radicchio et laitue iceberg; 2 cs Huile d'olive; 3 cs Lait de baratte bio; à votre goût Poivre et sel

Avec des frites au four maison, de la salade et des tomates

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En Turquie, si vous commandez un döner kebab, vous aurez un sandwich avec des émincés de viande grillée et si vous commandez un kebab, vous dégusterez une viande rôtie à la broche, comme dans cette recette. À la place d'une sauce classique à l’ail, vous allez préparer une vinaigrette à base de lait ribot. À l’origine, ce lait est issu de la fabrication du beurre ; d’où ses autres noms : babeurre et « buttermilk » en anglais.

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•Famille

Allergènes:

Œuf

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Mini-tomates roma

¼ head

Ciboulette fraîche

40 g

Mayonnaise

110 g

Gyros de poulet

100 g

Radicchio et laitue iceberg

1.5 cs

Lait de baratte bio

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3351 kJ

Énergie (kcal)801 kcal

Graisses51 g

dont saturés7.6 g

Glucides54 g

dont sucres7.3 g

Fibres6 g

Protéines29 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Four

•Essuie-tout

•Planche à découper

•Éplucheur

•Saladier

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en lamelles de 1/2 à 1 cm (comme des frites fines). Épongez-les avec de l’essuie-tout, puis disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez les frites 25 à 35 minutes ou plus longtemps si vous les aimez croustillantes. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincez (ou écrasez l’ail). Coupez les mini-tomates Roma en deux et ciselez la ciboulette.

Pour la vinaigrette, dans le saladier mélangez 11/2 cs de mayonnaise par personne, le lait ribot et la ciboulette (si vous n’avez pas de babeurre, jetez un œil à notre conseil). Salez et poivrez. Dans le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise et l’ail. Si vous avez reçu une grosse gousse ou que vous trouvez l’ail cru trop fort, réduisez la quantité de moitié.

Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le gyros de poulet 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.

Dans le saladier, mélangez la salade mixte, les tomates Roma et la vinaigrette.

Dans un kebab, tous les ingrédients sont empilés : servez les frites sur les assiettes. Disposez la salade par-dessus, puis le gyros de poulet. Versez enfin la mayonnaise à l’ail sur le tout. Si vous préférez que les frites restent croustillantes, disposez la salade et le gyros à côté des frites. Accompagnez le tout de la mayonnaise à l’ail.