Double veggie - Tarte fine à la courge et au chèvre
accompagnée d’une salade à la poire, de betterave rouge, de tomates cerises et de noix en extra
Qu'est-ce que la roquette contient 5 fois plus comparée à bien d'autres légumes ? a) du calcium b) de la vitamine A ou c) du fer ? (réponse : a, b et c)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
2.5 g
Sauge fraîche
150 g
Dés de potimarron
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poire
125 g
Betteraves rouges cuites
65 g
Tomates cerises rouges
20 g
Roquette
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Graines de tournesol
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon. Ciselez les feuilles de sauge en lanières.
Dans le bol, mélangez l’oignon, la sauge, les dés de courge, le thym séché et 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez.
Étalez la pâte feuilletée sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Repliez-la à 1 cm du bord. Faites de petits trous dans le fond à l’aide d’une fourchette. Disposez le mélange à la courge sur la pâte feuilletée.
Enfournez d’abord la tarte 10 minutes. Pendant ce temps, émiettez le chèvre. Sortez ensuite la tarte du four, saupoudrez-la de chèvre et arrosez-là de 1/2 cs de miel par personne, puis remettez-la au four pendant 15 minutes.
Épluchez la poire, retirez le trognon et coupez la chair en petits quartiers. Coupez les betteraves précuites en petits morceaux. Coupez les tomates cerises en deux. Dans le saladier, mélangez la roquette, la poire, les betteraves, les tomates cerises et les noix concassées à l’huile d’olive vierge extra et au vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
Conseil: Le saviez-vous ? La poire n‘est pas seulement un fruit délicieux, elle est aussi particulièrement riche en fibres. Une poire vous en fournit environ 1/6 des AJR.
Garnissez la tarte avec les graines de tournesol, puis coupez-la en morceaux. Servez-les sur les assiettes et accompagnez-les de la salade.
