Double protein - Salade thaïlandaise avec double pportion de de poulet haché piquant

Name: Double protein - Salade thaïlandaise avec double pportion de de poulet haché piquant in schuitjes van romaine sla met zoetzure komkommer
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 150 g Riz jasmin; 30 g Cacahuètes salées; 3 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Piment rouge; ⅔ pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Citron vert; 5 g Coriandre fraîche; 1 head Salade romaine; 30 ml Sauce de poisson; 440 g Poulet haché épicé à l'orientale; 2 cc Sucre; 4 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel; 10 cc Cassonade

in schuitjes van romaine sla met zoetzure komkommer

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In de Aziatische keuken wordt veel gekookt met een mix van smaken en structuren. Zuur, zoet, pittig – proef jij al deze smaken terug in dit gerecht? Je gebruikt vandaag knapperige little gem als kleine kommetjes, die je vult met noedels en gehakt. Deze frisse hapjes kun je zo oppakken, met je handen eten mag dus!

Tags:

Sans lactose

Allergènes:

Arachides

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Riz jasmin

15 g

Cacahuètes salées

2 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Piment rouge

⅓ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Coriandre fraîche

½ head

Salade romaine

15 ml

Sauce de poisson

220 g

Poulet haché épicé à l'orientale

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

2 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

5 cc

Cassonade

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)403 kcal

Énergie (kJ)1685 kJ

Graisses20.6 g

dont saturés2.6 g

Glucides46 g

dont sucres35 g

Fibres6.6 g

Protéines7.7 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Éplucheur ou rabot à fromage

•Saladier

•Râpe

•Petit bol

•Sauteuse

Instructions

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole, ajoutez une bonne pincée de sel et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans le saladier. Coupez le concombre en fines tranches (voir CONSEIL) et ajoutez-les au mélange aigre-doux. Salez. Remuez de temps à autre pour que le concombre absorbe les saveurs.

Conseil: CONSEIL : Coupez le concombre très finement ou utilisez un économe. Tranché ainsi, le mélange aigre-doux s'imprégnera encore mieux.

Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. Écrasez ou émincez l’ail et le piment rouges (voir CONSEIL). Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre. Détachez les feuilles de la little gem et empilez-en 2 à 3 pour obtenir 2 à 3 nids par personne.

Conseil: CONSEIL : Saviez-vous que les pépins sont la partie la plus forte du piment ? Si vous n’aimez pas le piquant, retirez-les avant la cuisson.

Dans le petit bol, mélangez la cassonade et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste et 2 cc de nuoc-mâm.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez la vinaigrette au citron vert à la viande hachée et poursuivez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.

Servez le riz sur les assiettes. Disposez les nids de little gem par-dessus, puis remplissez-les avec le poulet haché. Arrosez le riz du reste de sauce. Accompagnez le tout du concombre aigre-doux et parsemez de coriandre.