Dahl aux pois chiches croquants et naan
lait de coco, épinards et citron vert- Blé
- Gluten
- Céleri
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Dans cette recette, les lentilles sont fendues. Cela signifie qu'elles ont été décortiquées avant d'être ensuite coupées en deux. Cette technique réduit considérablement leur temps de cuisson et leur permet de se déliter beaucoup plus facilement une fois cuites !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
½
Concentré de tomate
90 ml
Lait de coco
25 g
Lentilles rouges fendues
(Peut contenir : Gluten)
50 g
Épinards
½ pièce(s)
Pain naan aux herbes
(Contient: Blé , Gluten)
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Carotte jaune
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
1.25 cc
Gingembre frais
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon et râpez finement le gingembre.
- Coupez les carottes en dés de 1 cm (voir conseil).
Conseil : Coupez-les bien en petits dés pour qu'elles cuisent plus vite.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la carotte et le gingembre 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le curry en poudre, le concentré de tomate et la moitié des épices africaines.
- Poursuivez la cuisson 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco, le bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez les lentilles, salez, poivrez et couvrez.
- Faites cuire le dahl 10 minutes à couvert, puis ajoutez les épinards.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajoutez 1 filet d'eau si le dahl semble trop sec.
- Égouttez et rincez les pois chiches, puis épongez-les avec l'essuie tout.
- Dans le bol, mélangez-les au reste d'épices africaines.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 minutes.
- Enfournez le naan 3 à 4 minutes, puis coupez-le en pointes.
- Ciselez finement la coriandre et coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Lorsque le dahl est cuit, pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Mélangez, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le dahl dans des grands bols et déposez-y les pois chiches croustillants.
- Garnissez de la coriandre.
- Accompagnez des pointes de naan et des quartiers de citron vert restants.
