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Émincé de bœuf à l'aubergine

Émincé de bœuf à l'aubergine

Émincé de bœuf à l'aubergine

Au riz cargo

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Voici un plat asiatique sain alliant de l’émincé de bœuf extrêmement tendre à une profusion de légumes. Vous allez cuire ces derniers avec notre pâte de curry rouge. Bref, un plat sauté asiatique très parfumé !

Tags:

Calorie Smart

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Riz cargo

½ cc

Citronnelle moulue

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Tomate

25 g

Pâte de curry rouge

5 ml

Sauce soja

100 g

Emincés de rumsteak

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2276 kJ

Énergie (kcal)544 kcal

Graisses18 g

dont saturés2.8 g

Glucides56 g

dont sucres14.5 g

Fibres9 g

Protéines32 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Poêle

Instructions

Cuire le riz

1

Pour le riz, portez à ébullition 250 ml d’eau par personne. Faites chauffer la casserole à feu doux et faites-y cuire le riz et la citronnelle 1 minute en remuant. Ajoutez l’eau bouillante et faites cuire le riz 12 à -15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et retirez le couvercle.

Tailler les légumes

2

Pendant ce temps, découpez l’oignon grossièrement et taillez l’aubergine en morceaux de 1 cm. Taillez le poivron et la tomate en morceaux de 1 à 2 cm.

Saler et poivrer

3

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y sauter l’oignon, l’aubergine, le poivron et la tomate 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte de curry et 50 ml d’eau par personne, puis, à couvert, laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

Remuer le tout

4

Ajoutez ensuite le riz et la sauce soja au wok ou à la sauteuse, ajoutez les légumes en remuant, puis salez et poivrez.

Saisir l’émincé de bœuf

5

Lorsque les légumes sont presque prêts, faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et faites-y saisir l’émincé de bœuf 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez le riz et les légumes sur les assiettes, puis disposez l’émincé de bœuf par-dessus.

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