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Visschnitzel met rodekool en appelmoes

Visschnitzel met rodekool en appelmoes

Visschnitzel met rodekool en appelmoes

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Het enige wat je hoeft te doen, is de appel pureren!

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Anhydride sulfureux et sulfites

•Poisson

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Pomme de terre à chair ferme

200 g

Chou rouge découpé

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Pomme

15 g

Raisins secs jaunes

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

1 pièce(s)

Filet de merlu pané

(Contient: Poisson, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)640 kcal

Énergie (kJ)2677.8 kJ

Graisses11 g

dont saturés7 g

Glucides101 g

Fibres16 g

Protéines27 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Mixeur plongeant

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

1

Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen (milva). Schil of was de aardappelen grondig en snijd in parten. Kook de aardappelen afgedekt in 15 minuten gaar. Giet daarna af.

Voeg de honing en het water toe.

2

Verhit de helft van de roomboter in een wok of hapjespan met deksel en bak de rodekool al roerende 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de honing en 50 ml water per persoon toe, bestrooi met peper en zout en laat, afgedekt, 20 minuten zachtjes bakken.

Snijd de appel klein.

3

Snijd ondertussen de appel klein en pureer ¾ van de appel met een staafmixer tot appelmoes. Bewaar de appelmoes afgedekt in de koelkast.

4

Voeg de overige appel en de rozijnen na 15 minuten bakken toe aan de wok of hapjespan met rodekool.

Bak de visschnitzels knapperig.

5

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de visschnitzel aan elke kant in 1 minuut knapperig op hoog vuur. Draai het vuur lager en bak nog 2 - 3 minuten.

6

Stamp de aardappelen tot een puree, voeg de rest van de roomboter toe en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het gerecht over de borden.

7

Verdeel de visschnitzel, aardappelpuree en rodekool over de borden. Serveer met de appelmoes.

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