Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Nieuw ingrediënt in je box! Deze MSC tonijnsteak is een uitstekende bron van eiwitten en omega-3-vetzuren. Een voedzaam en duurzaam gevangen stukje vis dus!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tonijnsteak
(Bevat: Vis)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
1 zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
20 gram
Kimchisaus
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Wortel
50 gram
Bimi broccoli
75 gram
Jasmijnrijst
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat: Soja, Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
25 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Suiker
½ tl
[Zoutarme] sojasaus
2 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Pikante rode saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Bren water aan de kook in een ruime pot. Kook de rijst 8 - 9 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen. Snijd een klein deel van het groene gedeelte van de lente-ui in fijne ringen ter garnering. Snijd de overige lente-ui in stukken van 2 cm. Rasp de wortel. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een wok met deksel op middelhoog vuur. Bak de lente-ui, wortel en knoflook 4 - 6 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Meng in een kom de bouillon met de wittewijnazijn, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), suiker, sojasaus, de helft van de kimchisaus (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de helft van de Koreaanse kruiden en sambal naar smaak.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Bak de broccolini 4 - 5 minuten. Blus af met een scheutje water en de overige kimchisaus. Dek de pan af en stoom 4 - 5 minuten. Haal daarna uit de pan en bewaar apart. Snijd ondertussen de koriander fijn.
Meng in een diep bord 2/3 van het sesamzaad met de overige Koreaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Dep de tonijnsteak droog met keukenpapier en wentel door het sesamzaad. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de tonijnsteak 2 - 3 minuten per kant.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok op hoog vuur. Voeg, zodra de olie goed heet is, de rijst en de saus toe. Roer goed door en bak 4 - 5 minuten op hoog vuur. Schep niet te vaak om zodat de rijst goed kan bakken. Voeg de gebakken wortel en lente-ui toe en meng goed door.
Verdeel de gebakken rijst over diepe borden en garneer met het overige groene gedeelte van de lente-ui en de koriander. Snijd de tonijnsteak in dunne sneetjes en leg op de rijst. Besprenkel met de sriracha-mayo. Garneer de broccolini met het overige sesamzaad en serveer op een apart bord.
