Lasagne de poireaux au bleu et aux noix

Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le vert du poireau 2 minutes. Ensuite, ajoutez le blanc du poireau et 100 ml de lait par personne, puis, à couvert, laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen-doux.

Détachez les feuilles de thym des branches et ciselez-les. Ciselez ensuite grossièrement le basilic, en réservant 2 feuilles de basilic par personne pour la garniture. Enfin, concassez les noix.

Retirez uniquement le blanc du poireau de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-le dans une feuille d’aluminium. Ajoutez la farine au vert du poireau et remuez 1 minute. Ajoutez le reste de lait, le thym et le basilic, puis remuez jusqu’à obtenir une sauce. Incorporez le Danablu, puis salez et poivrez.

Versez 1/4 de la sauce au fromage dans le plat et recouvrez-la de la moitié des feuilles de lasagne. Versez ensuite 1/4 de la sauce au fromage et recouvrez-la de la moitié du blanc du poireau. Répétez cette opération jusqu’à quasiment épuiser la sauce. Recouvrez la couche supérieure de blanc du poireau d’une dernière couche de sauce. Garnissez avec les feuilles de basilic, puis avec les noix.