Pâtes au saumon fumé et sauce crémeuse au poireau
tomate au four et ciboulette fraîche4.0(110)
Calories
:
805 kcalProtéines
:
34.9g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLégumes ++
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Soja
Le saumon de cette recette à été fumé à chaud de manière artisanale. Il porte aussi le label ASC qui en garantit la saveur et une pêche durable.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Oignon
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Tomate
40 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
150 ml
Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Poêle
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le poireau en rondelles et l’oignon en demi-rondelles. Préparez le bouillon (voir conseil).
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poireau et l’oignon 6 à 8 minutes.
Conseil : Si vous n'avez pas de bouillon de poisson, utilisez un bouillon de légumes.
2
- Ajoutez-y 150 ml de bouillon de poisson par personne. Portez le feu sur doux, couvrez et laissez cuire le tout 10 minutes à l’étuvée.
- Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter 5 à 7 minutes toujours à petit bouillon (voir conseil).
- Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 10 à 12 minutes. Ensuite égouttez-les.
Conseli : Si tout le bouillon s'est évaporé durant la cuisson, rajoutez-en un peu.
3
- Pendant ce temps, coupez les tomates en deux et disposez-en les moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face tranchée vers le haut.
- Salez et poivrez à votre goût puis enfourne-les 12 à 16 minutes.
- Sortez-les du four et arrosez-les immédiatement de 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette.
4
- Incorporez le fromage frais aux fines herbes au poireau et à l’oignon puis laissez mijoter 5 minutes de plus.
- Incorporez les pâtes et le saumon fumé à la sauce au poireau et oignon puis mélangez bien. Réchauffez 1 à 2 minutes.
- Servez les pâtes sur les assiettes. Disposez les tomates à côté et garnissez de la ciboulette.
