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Filet de cabillaud et mayonnaise à la ciboulette

Filet de cabillaud et mayonnaise à la ciboulette

Filet de cabillaud et mayonnaise à la ciboulette

Avec des grenailles à l’ail et des brocolis

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Le cabillaud est un poisson maigre qui regorge de protéines et de minéraux. De structure fine et savoureuse, il est apprécié même par ceux qui n'aiment d'ordinaire pas trop le poisson. Pour l’accompagner, vous allez préparer vous-même une mayonnaise à la ciboulette maison et relever les grenailles avec du beurre à l’ail maison.

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Manger en premier

Allergènes:

Pesce

•Egg

•Senf

•Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

200 g

Champignons

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

5 branche(s)

Ciboulette fraîche

100 g

Filet de cabillaud

50 g

Mayonnaise

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3423 kJ

Énergie (kcal)818 kcal

Graisses57 g

dont saturés10.4 g

Glucides41 g

dont sucres3.5 g

Fibres10 g

Protéines29 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préparer

1

• Versez de l’eau à hauteur des grenailles dans la casserole, puis portez à ébullition. • Faites cuire 15 à 17 minutes, égouttez et réservez sans couvercle. • Pendant ce temps, portez 200 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole pour les brocolis. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole.

Cuire les brocolis

2

• Découpez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. • Faites cuire 6 à 8 minutes, égouttez et réservez sans couvercle. • Pendant ce temps, émincez ou écrasez l’ail et ciselez la ciboulette.

Cuire et mélanger

3

• Tamponnez le filet de cabillaud avec de l’essuie-tout pour le sécher, puis salez et poivrez. • Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le cabillaud 2 à 3 minutes à feu moyen de chaque côté. • Pendant ce temps, mélangez la ciboulette et la mayonnaise, puis salez et poivrez.

Servir

4

• Mélangez le beurre et l’ail avec les grenailles*. • Servez les grenailles à l’ail avec les brocolis, le filet de cabillaud et la mayonnaise à la ciboulette.

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