Feuilletés aux émincés façon poulet et salade croquante à la pomme
vinaigrette à la crème aigre et épices surinamiennes4.0(132)
Calories
:
960 kcalProtéines
:
25.6g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Soja
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
½ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ pièce(s)
Carotte jaune
½ head
Laitue
½ pièce(s)
Pomme
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Huile d'olive vierge extra
½
Lait [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l’oignon. Ciselez finement le persil.
- Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez la pâte en 2. Coupez chaque moitié en 3 bandes pour former 3 feuilletés par personne.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez les émincés façon poulet et les épices surinamiennes. Faites cuire 7 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en dés.
- Hachez grossièrement la laitue et coupez la carotte en demi-rondelles.
3
- Incorporez-y 2/3 de la crème aigre et la moitié du persil et de la pomme. Salez et poivrez à votre goût.
- Déposez 2 cs de cette garniture sur 1 côté de chaque morceaux de pâte feuilletée.
- Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture et appuyez délicatement sur les côtés avec une fourchette.
- Badigeonnez les feuilletés d'un peu de lait, puis enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient cuits.
4
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, le miel et le reste de crème aigre. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la salade et la carotte ainsi que le reste de pomme et de persil. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez les feuilletés sur les assiettes et accompagnez de la salade.
