Bœuf au chipotle fumé et pommes de terre rissolées
haricots noirs, salsa de tomate et yaourt- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour préparer une bonne pâte de chipotle, tout part en fait de piments jalapeños ! Une fois bien mûrs, ils sont fumés et séchés pour devenir les fameux piments chipotle au goût fumé si caractéristique !
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Contient: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Blé , Peut contenir des traces d'allergènes)
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
10 g
Pâte de chipotle
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en gros dés et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la tomate en dés et émincez l'oignon (voir conseil).
- Ciselez grossièrement la coriandre. Égouttez et rincez les haricots noirs.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec l'oignon, la coriandre et le vinaigre de vin blanc.
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec la viande hachée à l'étape suivante.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le grand wok ou grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et la viande hachée. Poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Ajoutez-y la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et les haricots noirs, puis faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez-y les pommes de terre.
- Servez le mélange à base de pommes de terre et viande hachée sur les assiettes.
- Garnissez de la salsa de tomate.
- Arrosez du yaourt pour apprêter.
