Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño

Name: Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Péruvienne
Ingredients: 150 g Riz jasmin; 160 g Crevettes; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron; 1 pièce(s) Poivron vert pointu; 125 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Citron vert; 20 g Coriandre fraîche; 50 g Fromage frais; 1 sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 20 g Noix de cajou concassées; ½ pièce(s) Jalapeno; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cs Eau pour la sauce; à votre convenance Poivre et sel

riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches

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Les jalapeños apportent la touche finale à ce plat. Ce piment doit son nom au lieu mexicain où il a été cultivé pour la première fois : Xalapa.

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Légumes ++

Allergènes:

Crustacés

•Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz jasmin

80 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Poivron vert pointu

65 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Citron vert

10 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

25 g

Fromage frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Jalapeno

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3156 kJ

Calories754 kcal

Graisses36.8 g

Graisses saturées10 g

Glucides81.4 g

Sucres12.8 g

Fibres alimentaires11.1 g

Protéines23.9 g

Sel2.1 g

Potassium105.9 mg

Calcium22.1 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Essuie-tout

Instructions

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Faitez-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert.
Égouttez-le puis remettez-le dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût. Réservez à couvert jusqu'au service.
Pendant ce temps, coupez le poivron et le poivron pointu en lanières. Taillez l'oignon en demi-rondelles.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron et le poivron pointu 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
Dans l'autre poêle, faites fondre le beurre à feu vif et cuire les crevettes avec les épices péruviennes 1 à 2 minutes.

Pressez 1 quart de citron vert par personne au-dessus du bol profond.
Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et ajoutez-le au bol profond.
Ajoutez-y le fromage frais, l'ail, la mayonnaise et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y les 3/4 des herbes fraîches, puis mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût.

Ciselez finement le reste des herbes fraîches. Coupez le reste du citron vert en quartiers.
Servez le riz dans les bols et déposez-y les légumes et les crevettes avec leur beurre de cuisson.
Arrosez d'un peu de sauce verte épicée et servez-en le reste en accompagnement.
Garnissez des noix de cajou et des herbes fraîches. Apprêtez avec les quartiers de citron vert.