Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño
riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches
Les jalapeños apportent la touche finale à ce plat. Ce piment doit son nom au lieu mexicain où il a été cultivé pour la première fois : Xalapa.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Citron vert
10 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Jalapeno
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faitez-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert.
- Égouttez-le puis remettez-le dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût. Réservez à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez le poivron et le poivron pointu en lanières. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron et le poivron pointu 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
- Dans l'autre poêle, faites fondre le beurre à feu vif et cuire les crevettes avec les épices péruviennes 1 à 2 minutes.
- Pressez 1 quart de citron vert par personne au-dessus du bol profond.
- Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et ajoutez-le au bol profond.
- Ajoutez-y le fromage frais, l'ail, la mayonnaise et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y les 3/4 des herbes fraîches, puis mixez le tout au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement le reste des herbes fraîches. Coupez le reste du citron vert en quartiers.
- Servez le riz dans les bols et déposez-y les légumes et les crevettes avec leur beurre de cuisson.
- Arrosez d'un peu de sauce verte épicée et servez-en le reste en accompagnement.
- Garnissez des noix de cajou et des herbes fraîches. Apprêtez avec les quartiers de citron vert.
