Umami stir-fry met champignons en spruitjes
met rijst, pinda's, zoete Aziatische saus en koriander3.5(190)
:
579 kcal:
18.2g Caloriebewust
Plantaardig
Nieuw ingrediënt
:
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Pinda's
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
Nieuw ingrediënt in je box! Hello Umami heeft een rijke smaak die diepte en complexiteit aan je gerecht toevoegt.
75 gram
Basmatirijst
½ zakje(s)
Hello Umami
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Kastanjechampignons
100 gram
Spruiten
()
½ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Rode peper
5 gram
Verse koriander
()
20 gram
Zoete Aziatische saus
()
5 ml
Sesamolie
()
10 gram
Ongezouten pinda's
()
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
•Wok of hapjespan
•Pan
1
- Snijd de champignons in kwarten. Halveer de spruiten.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de champignons 4 - 6 minuten.
- Voeg de spruiten toe en bak 6 - 8 verder, of tot ze goudbruin kleuren.
2
- Breng ondertussen een pot met water aan de kook. Kook de rijst 10 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het steeltje van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Rol de peper tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de peper in dunne ringetjes.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de koriander grof.
3
- Voeg de knoflook, Hello Umami, rode peper en het witte gedeelte van de lente-ui toe aan de groenten. Bak 1 - 2 minuten al roerend.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de gemberpuree, sesamolie, sojasaus, suiker, zoete Aziatische saus en sambal naar smaak toe. Bak 1 - 2 minuten al roerend.
4
- Serveer de rijst in kommen of over diepe borden en verdeel de stir-fry eroverheen.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui, koriander en pinda's.
