Bowl de nouilles et filet de merlu
courgette, carotte et gomasio
Le filet de merlu est souvent servi avec sa peau. Cuisinée bien croquante, sa croûte est délicieuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
100 g
Nouilles plates de riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Carotte
20 ml
Sauce soja à faible teneur en sel
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
2 cc
Sauce soja sucrée
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Taillez la courgette et la carotte en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le grand wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les légumes et les épices coréennes 6 à 8 minutes en remuant.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 6 à 7 minutes 'al dente' dans la casserole. Égouttez-les et rincez-les bien à l'eau froide.
- Remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec 1 filet d'huile de tournesol pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout. Enduisez le côté sans peau de 1 cc de sauce vietnamienne et saupoudrez de gomasio (vous pouvez utiliser le gomasio restant comme garniture au moment de servir).
- Faites chauffer 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau et 1 à 2 minutes de l'autre côté. Poivrez à votre goût.
- Ajoutez les nouilles aux légumes et faites cuire en remuant encore 1 à 2 minutes.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Pendant ce temps, mélangez le reste de la sauce vietnamienne avec la sauce soja, la sauce soja sucrée, le miel et le vinaigre de vin blanc. Retirez le wok/sauteuse du feu et incorporez-y la sauce.
- Servez les nouilles aux légumes dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposez le poisson dessus et garnissez avec le reste éventuel de gomasio.
