Kipworstjes met wortelpuree
met broccoli, ketjapsaus en gomasio4.0(2,1K)
:
590 kcal:
27g Caloriebewust
Familie
:
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Selderij
De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Wist jij dat manis zoet betekent in het Indonesisch?
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
100 gram
Broccoli
10 ml
Ketjap manis
()
¼ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
()
60 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
1 el
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
1
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en wortel en snijd beide in grove stukken.
- Zet de aardappel en wortel onder water in een pot en kook in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kipworstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Voeg de ui toe, dek de pan af en verlaag het vuur naar middelmatig. Bak 6 - 7 minuten, of tot de worstjes gaar zijn. Keer regelmatig om.
3
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 5 - 7 minuten.
- Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
4
- Voeg een klontje boter, ketjap en de helft van de mosterd toe aan de worstjes.
- Meng goed en blus af met de bouillon.
- Zet het vuur laag en laat indikken tot serveren.
5
- Stamp de aardappel en wortel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Verdeel de wortelpuree en broccoli over de borden.
- Bestrooi met de gomasio-tuinkruiden en serveer de worstjes ernaast.
- Schenk de saus erover.
