Comme chez Mamie : Vol-au-vents aux crevettes
sauce crémeuse au poireau, compotée d'oignon, aneth et salade
Calories
:
802 kcalProtéines
:
26.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Moutarde
- Blé
- Gluten
- Crustacés
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Graines de moutarde jaune
(Contient : Moutarde)
½ pièce(s)
Poireau
2 pièce(s)
Bouchée feuilletée
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Œuf)
½ head
Laitue
¼ pièce(s)
Citron
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
2.5 g
Aneth frais
Non inclus dans la livraison
15 ml
Eau pour la sauce
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
20 g
Beurre [végétal]
20 g
Farine
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Lait [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3357 kJ
Calories802 kcal
Graisses50 g
Graisses saturées25.2 g
Glucides58.1 g
Sucres13.3 g
Fibres alimentaires7.9 g
Protéines26.4 g
Sel2 g
Trans Fat0.2 g
Potassium359.7 mg
Calcium100.1 mg
Iron1.4 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poireau en fines rondelles.
- Mettez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le sucre et la moitié du vinaigre de vin blanc dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux.
- Laissez le sucre se dissoudre, puis incorporez les graines de moutarde et la moitié de l'oignon. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
2
- Déposez les bouchées feuilletées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les réchauffer 5 à 8 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l'ail, le poireau et le reste de l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, puis versez progressivement le bouillon et le lait jusqu'à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Prélevez le zeste du citron, puis pressez-en une moitié et coupez l'autre en quartiers. Ciselez finement l'aneth.
- Ajoutez les crevettes à la sauce, ainsi que le zeste et le jus de citron. Laissez-les pocher 3 minutes.
- Incorporez l'aneth, puis salez et poivrez à votre goût.
- Hâchez grossièrement la salade et mettez-la dans un saladier.
4
- Ajoutez l'huile d'olive vierge extra et le reste du vinaigre de vin blanc à la salade.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les bouchées feuilletées de sauce aux crevettes, puis dressez-les sur des assiettes avec la salade.
- Déposez la compotée d'oignon sur la salade et accompagnez des quartiers de citron.
