Witte asperges met ham en ei
L’or blanc préparé de façon traditionnelle
Je moet natuurlijk optimaal profiteren van het aspergeseizoen, want eind juni zit het er alweer op. Vandaag bereid je het witte goud op een traditionele wijze. Je combineert de asperge met subtiele smaken, zoals ham, ei en peterselie, om hem goed tot zijn recht te laten komen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250
Vastkokende aardappelen
250
Witte asperges
1
Ei
(Bevat: Ei)
5
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
30
Achterham
Zelf toevoegen
1.5
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 1 liter water per persoon in een grote pan met deksel of een aspergepan voor de asperges. Kook in een andere pan met deksel 400 ml water per persoon voor de aardappelen.
Schil of was de aardappelen (nicola) grondig en halveer ze. Snijd de grote aardappelen in kwarten. Schil de asperges vanaf de kop naar beneden met een dunschiller of aspergeschiller. Verwijder de onderste 2 cm van de asperges. De bovenkant (de kop) hoeft niet geschild te worden.
Kook de aardappelen, afgedekt, 15 - 20 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Was de eieren grondig.
Kook de asperges 12 - 15 minuten in de grote pan met deksel of in de aspergepan. Kook de eieren de eerste 7 minuten met de asperges mee. Haal de eieren daarna uit de pan en laat ze schrikken onder koud water.
Snijd de krulpeterselie fijn. Smelt voor het opdienen de roomboter in een steelpan op laag vuur en voeg de krulpeterselie toe. Breng op smaak met peper en zout. Pel de eieren en snijd doormidden. Haal de plakken ham van elkaar.
Verdeel de asperges en de aardappelen over de borden. Leg de plakken ham schuin over de asperges. Schenk de gesmolten roomboter over de aardappelen en leg de halve eieren op de asperges.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kipcordonbleu met rösti-ovenschotel
Rösti-ovenschotel met champignoncordonbleu
Rodekoolstamppot met walnoten en gehaktballen
Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer
Rundertartaar met gekarameliseerde witlof, nicola aardappelen en frisse salade
Bulgur met za’atar, Turkse peper, pompoen en hazelnoten
Kokossoep met Thaise basilicum en noedels
Spinazie-bataatcurry met pinda’s en yoghurt
Andijviestamppot met worst van Brandt & Levie
Romige rode curry met minigroenten, ei en citroengras
Waterkers-courgettesoep met serranoham en Mediterraan kaasbroodje
Aardappelrösti en salade met nectarine en geitenkaas uit de oven
Traditionele shakshuka met ei en feta
Witte asperges met zachtgekookt ei, boeren stolwijker kaas en cress
Pad thai met choisam, broccoli, ei en pinda’s
Witte asperges met boerenachterham, gekookt ei en peterselie
Volkoren pitabrood met falafel, rodekoolsalade en labne
Parelgerst met paprika, pecorino en zoete maïskolf
Warme krieltjessalade met zongedroogde tomaten, hazelnoten en grana padano
Kruidige gebakken rijst met spiegelei, cashewnoten en atjar
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Kruidige kippensoep met kokos
Luxe vispannetje
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Luxe kalfsstoof met ovenfriet
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Gemarineerde kipfilet in hollandaisesaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Kalfsstoof met aardappelpuree
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Shakshuka met verse geitenkaas
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Zalmfilet met zure room en bieslooksaus
Kip met parelcouscous en kruidenkaasblokjes
Orzo à la Fata Morgana
Hotdog met drie soorten ui en appelsalade
Bij volle maan gerookte worst met zuurkool en spekjes
Loaded burritobowl met steak, avocado en salsa
Fusion kipgehaktbrood met kokos-currynoedels
Vegetarische worstjes met knoflook-za'atar-zure room
Zoete biefstukreepjes met sesamzaadjes en gefrituurde uitjes
Flammkuchen met betoverd basilicum en monsterlijke mozzarella
Taco's met rundergehakt
Bulgurbowl met harissa, portobello en pikante yoghurtsaus
De favoriete flammkuchen van Max en Moritz
Kaasfondue met hertengehaktballetjes en crudités
Garnalen met noedelsoep à la laksa en Thais basilicum
Kabeljauwfilet in kappertjesbotersaus met zeekraal-mafaldine
Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes
Hartige heksenstoof met cheddar-varkensworst
Plantaardige kipstukjes in curry-pindasaus
