Merguez de bœuf & couscous perlé parfumé
câpres, citron et persil
Calories
:
739 kcalProtéines
:
31.8g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
FacileLégumes ++
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Soja
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
(Peut contenir : Céleri, Soja, Œuf, Gluten, Moutarde)
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Ras el hanout
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
15 g
Câpres
½
Concentré de tomate
10 g
Raisins secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Persil plat frais
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3093 kJ
Calories739 kcal
Graisses25.8 g
Graisses saturées8.1 g
Glucides91.8 g
Sucres33.5 g
Fibres alimentaires11.7 g
Protéines31.8 g
Sel2.5 g
Trans Fat0.4 g
Potassium652.2 mg
Calcium92.1 mg
Iron1.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la carotte en rondelles et la courgette en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire la saucisse 3 à 4 minutes, puis réservez-la hors de la sauteuse.
2
- Dans la même sauteuse, faites cuire l'oignon, la carotte et la courgette 6 à 8 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Incorporez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes sans cesser de remuer.
- Ajoutez l'ail, le ras el hanout et le paprika fumé, puis prolongez la cuisson 1 minute.
3
- Ajoutez le couscous perlé, les raisins et le bouillon à la sauteuse. Mélangez bien, remettez-y la saucisse, puis couvrez.
- Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous perlé soit cuit.
- Pendant ce temps, hâchez grossièrement le persil et les câpres.
- Prélevez le zeste du citron avant d'en presser une moitié et de couper l'autre en quartiers.
4
- Retirez le couscous perlé du feu et incorporez-y le miel, les câpres, le jus de citron et la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le couscous perlé dans des bols, accompagné des quartiers de citron.
- Garnissez du reste du persil et de zeste de citron, à votre convenance.
