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Pizza sur naan aux merguez de bœuf et à la ricotta

Name: Pizza sur naan aux merguez de bœuf et à la ricotta accompagnée d’une salade de courgettes piquantes à la menthe fraîche
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Merguez de bœuf; 10 g Menthe et sauge fraîches; 2 pièce(s) Pain naan; 100 g Passata; 100 g Ricotta; 25 g Gouda vieux râpé; 2 pièce(s) Courgette; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive

accompagnée d’une salade de courgettes piquantes à la menthe fraîche

4.5(1,1 k)

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Calories

901 kcal

Protéines

46g protéines

Préparation

25 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Ricotta signifie littéralement "recuite". "Fromage de récupération", elle est produite à partir du petit-lait issu de la fabrication d’autres fromages, récupéré et cuit une seconde fois.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Merguez de bœuf

5 g

Menthe et sauge fraîches

1 pièce(s)

Pain naan

50 g

Passata

50 g

Ricotta

15 g

Gouda vieux râpé

1 pièce(s)

Courgette

¼ pièce(s)

Piment rouge

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Calories901 kcal

Énergie (kJ)3770 kJ

Graisses46 g

Graisses saturées16 g

Glucides72 g

Sucres10 g

Fibres alimentaires2.6 g

Protéines46 g

Sel4 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Éplucheur ou trancheur à fromage

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Ouvrez les merguez, retirez la chair et jetez la peau. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire la viande environ 5 minutes.

Conseil: La viande finira de cuire au four. Ne le laissez donc pas trop longtemps dans la poêle pour qu’elle reste bien tendre sur la pizza.

Détachez les feuilles de sauge et taillez-les en fines lanières. Disposez les naans sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez d’abord la passata, puis disposez la viande par-dessus. Versez de la ricotta sur les pizzas en petits ronds, puis saupoudrez avec la sauge et le fromage vieux râpé. Enfournez 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pizzas soient croustillantes.

Taillez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’un éplucheur ou d’un rabot à fromage. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Ciselez les feuilles de menthe. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Ajoutez les courgettes, la menthe et le piment (attention il est fort !), puis salez et poivrez.

Conseil: Attention ! Le piment rouge est fort. Si vous n’appréciez pas manger trop épicé ou s’il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.