EXPLOSION UMAMI ! Grana Padano, olives & sauce au vin rouge
découvrez la riche saveur umami avec ces gnocchi à la saucisse !
Calories
:
987 kcalProtéines
:
35.5g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Œuf
- Céleri
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Gnocchi
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
15 g
Olives de Kalamata
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
100 g
Passata
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
2.5 g
Basilic frais
30 g
Sauce au vin rouge
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Hello umami
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4129 kJ
Calories987 kcal
Graisses51.9 g
Graisses saturées15.5 g
Glucides91.6 g
Sucres17.2 g
Fibres alimentaires5.5 g
Protéines35.5 g
Sel5 g
Potassium296.3 mg
Calcium22 mg
Iron0.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Coupez l'aubergine en dés de 2 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'aubergine avec 1 pincée de sel 4 à 6 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson 2 minutes, puis réservez.
- Pendant ce temps, coupez les olives en deux.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive avec 1 noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les gnocchi 6 à 8 minutes en remuant le moins possible pour qu'ils puissent dorer.
- Mettez les gnocchi et le Hello Umami dans un bol et mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les gnocchi.
- Pressez la chair de la saucisse hors de la peau directement dans la poêle et faites-la cuire 3 à 5 minutes, en l'émiettant.
- Ajoutez l'ail et l'oignon et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et la passata.
4
- Incorporez l'aubergine, la sauce au vin rouge, le sucre, les olives et 1 filet d'eau. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter 5 à 8 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, déchirez ou hâchez grossièrement le basilic.
- Servez la sauce dans des assiettes creuses, puis déposez-y les gnocchi.
- Enfin, garnissez de fromage et parsemez de basilic.
