Flammekueche garnie de mozzarella de bufflonne et de courgette

Name: Flammekueche garnie de mozzarella de bufflonne et de courgette servie avec une salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Passata; ⅔ sachet(s) Épices italiennes; 1 pièce(s) Courgette; ½ pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; 2 pièce(s) Flammekueche; 1 boule(s) Mozzarella; 1 pièce(s) Tomate; 60 g Roquette et mâche; 10 g Basilic frais; à votre convenance Poivre et sel; 2 cs Vinaigre balsamique blanc; ½ cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; 1.5 cs Huile d'olive

servie avec une salade

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Végé

•Calorie Smart

•Famille

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

200 g

Passata

⅓ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Courgette

¼ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Flammekueche

(Contient: Blé )

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Tomate

30 g

Roquette et mâche

5 g

Basilic frais

Ingrédients à avoir chez soi

à votre convenance

Poivre et sel

1 cs

Vinaigre balsamique blanc

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

¾ cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Calories585 kcal

Énergie (kJ)2449 kJ

Graisses26.8 g

Graisses saturées9.8 g

Glucides59.9 g

Sucres12.8 g

Fibres alimentaires5.9 g

Protéines22.3 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Casserole

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle à bords hauts

•Éplucheur

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la petite casserole et revenir l'ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la passata, les épices italiennes, le miel et la moitié du vinaigre balsamique blanc et faites cuire 1 minute. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, à votre goût. (voir conseil) Coupez 1/3 de la courgette en fines rondelles.

Conseil: Goûtez la sauce et adoucissez-la ou acidifiez-la en rajoutant un peu de miel ou de vinaigre.

Coupez 1/4 de l'oignon rouge en demi-rondelles (voir conseil). Taillez le poivron en dés. Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 5 minutes.

Conseil: S'il vous reste de l'oignon rouge, émincez-le et ajoutez-le à la salade.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les rondelles de courgette 5 minutes. Coupez ou déchirez la mozzarella de bufflonne en petits morceaux.

Répartissez la sauce sur la flammekueche, mais conservez un espace de 2 cm minimum entre la sauce et le bord. Garnissez des rondelles de courgette et de mozzarella. Salez et poivrez. Enfournez encore 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella commence à se colorer.

Pendant ce temps, coupez le reste de la courgette en rubans à l'éplucheur. Coupez la tomate en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra au reste de vinaigre balsamique blanc pour préparer une vinaigrette. Mélangez les rubans de courgette, la tomate, la roquette et la mâche à la vinaigrette. Salez et poivrez. Retirez les feuilles des brins de basilic mais conservez-les entières. Coupez finement les brins et mélangez-les à la salade.

Servez une flammekueche sur chaque assiette et garnissez des feuilles de basilic. Servez la salade en accompagnement.

Conseil: Le saviez-vous ? Les légumes en conserve, comme la passata de tomates, contiennent quasiment la même quantité de nutriments que les légumes frais. En tout, ce plat contient ainsi plus de 350 g de légumes par personne.