Nuggets végés et salade de betterave
grenailles rôties, noix et chutney d'oignon- Blé
- Orge
- Gluten
- Soja
- Fruits à coque
- Noix
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
Le goût poivré et légèrement amer de la roquette complémente à merveille la saveur douce et texture délicate de la mâche. Une combinaison parfaitement équilibrée pour composer une délicieuse salade !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
5 pièce(s)
Nuggets végétaux
(Contient: Blé , Orge , Gluten, Soja Peut contenir : Moutarde)
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Pomme
20 g
Chutney d'oignon
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
20 g
Roquette et mâche
20 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans le bol, mélangez les grenailles avec 1 filet d'huile de tournesol, du sel et du poivre.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Retournez à mi-cuisson.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Incorporez-y le chutney d'oignon et laissez réduire 1 minute.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire les nuggets 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Servez-les sur les assiettes.
- Pendant ce temps, taillez la betterave en dés de 2 cm.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en quartiers.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la pomme 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ne faites pas cuire la pomme trop longtemps et utilisez suffisamment de beurre pour qu'elle n'attache pas à la poêle
- Dans le saladier, mélangez la moutarde avec le miel, le vinaigre de vin blanc, l'huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la salade et la betterave. Mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la salade et les grenailles sur les assiettes.
- Garnissez la salade de la pomme et des noix.
- Accompagnez de l'oignon caramélisé et d'un peu de mayonnaise à votre convenance.
