Mijoté de veau et quartiers de pommes de terre
salade de haricots verts et tomates cerises- Fruits à coque
- Noix
- Fruits à coque
- Arachides
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vous servez ce ragoût de veau festif accompagné de pommes de terre en seulement 20 minutes seulement ! Un régal prêt en un clin d'œil.
Ingrédients
150 g
Mijoté de veau
200 g
Quartiers de pommes de terre
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
5 g
Thym et persil frisé frais
75 g
Haricots verts extra fins
65 g
Tomates cerises rouges
10 g
Noix concassées
(Contient : Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
⅓ cc
Cannelle en poudre
Non inclus dans la livraison
1 cc
Farine
½ cc
Vinaigre de vin blanc
75 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
25 g
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir la carotte et l'oignon 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le mijoté de veau, le bouillon et les brins de thym à la sauteuse. Ajoutez la cannelle et 1 cc de farine par personne.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert. Remuez de temps en temps.
- Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 15 minutes à couvert.
- Équeutez les haricots verts.
- Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert "al dente". Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Ciselez finement le persil.
- Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cc de moutarde, 1/2 cc de miel et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez ensuite les haricots verts et les tomates cerises. Mélangez bien et garnissez des noix concassées.
- Servez le mijoté de veau et les quartiers de pommes de terre sur les assiettes. Accompagnez de la mayonnaise.
- Garnissez le mijoté de veau de persil.
- Accompagnez de la salade de haricots verts.
Le saviez-vous ? Même si elles sont beaucoup plus petites, les tomates cerises contiennent plus de vitamines et minéraux que les tomates ordinaires - notamment plus de potassium, de vitamine A & C et d'acide folique.
