Schnitzel au fromage & salade de betterave
grenailles rôties, noix et chutney d'oignon
- Fruits à coque
- Noix
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Orge
- Gluten
- Noix de pécan
- Noix
- Noix de macadamia
- Pine nut
- Noix de cajou
- Amandes
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Arachides
- Pistaches
- Fruits à coque
- Noisettes
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Seigle
- Soja
- Gluten
- Avoine
- Moutarde
.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Pomme
20 g
Chutney d'oignon
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
20 g
Roquette et mâche
10 g
Noix concassées
(Contient : Fruits à coque, Noix Peut contenir : Noix de pécan, Noix, Noix de macadamia, Pine nut, Noix de cajou, Amandes, Noix du Brésil, Graines de sésame, Arachides, Pistaches, Fruits à coque, Noisettes)
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient : Lait (contient du lactose), Blé, Orge, Gluten Peut contenir : Seigle, Soja, Gluten, Avoine, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dispersez les grenailles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez-les avec 1 filet d'huile de tournesol, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
Option airfyer : Arrosez les pommes de terre d'huile et faites-les cuire 15 à 20 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Incorporez-y le chutney d'oignon et laissez réduire 1 minute.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le schnitzel 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit doré.
- Servez-le sur les assiettes.
- Pendant ce temps, taillez la betterave en dés de 2 cm.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en quartiers.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire la pomme 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ne la faites pas cuire trop longtemps et utilisez suffisamment de beurre pour qu'elle n'attache pas à la poêle.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le miel, le vinaigre de vin blanc et l'huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la salade et la betterave. Mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la salade et les grenailles sur les assiettes.
- Garnissez la salade de la pomme et des noix.
- Accompagnez de l'oignon caramélisé et d'un peu de mayonnaise à votre convenance.
