Confit de canard & sauce crémeuse aux épinards
pommes de terre poêlées, carotte et herbes fraîches
Calories
:
845 kcalProtéines
:
36.5g protéinesPréparation
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
50 g
Épinards
5 g
Thym et persil frisé frais
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
100 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3537 kJ
Calories845 kcal
Graisses51.7 g
Graisses saturées22.7 g
Glucides61.2 g
Sucres15.1 g
Fibres alimentaires9.9 g
Protéines36.5 g
Sel1.1 g
Potassium1504.8 mg
Calcium118.6 mg
Iron2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Coupez la carotte en fines rondelles. Émincez ou écrasez l’ail.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Ciselez finement le persil.
2
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle.
- Faites-y cuire les pommes de terre 20 minutes, à couvert, en remuant régulièrement.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, puis salez et poivrez.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et cuire le canard dans sa sauce 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert. Réservez-le hors de la casserole.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même casserole et cuire l’ail, l'oignon et la carotte 3 à 4 minutes. Ajoutez-y la farine et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le bouillon, puis ajoutez les brins de thym. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ensuite, remettez le canard dans la casserole et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
4
- Retirez le couvercle de la casserole, puis ajoutez-y la crème et les épinards. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien et laissez réduire 4 à 6 minutes sans couvercle. Ensuite, retirez les brins de thym de la casserole.
- Servez les pommes de terre sur les assiettes. Déposez les ingrédients préparés à côté.
- Garnissez du persil.
