Gratin de saumon crémeux, sauce hollandaise & aneth
salade pomme-noix et garniture panko au fromage
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Noix
- Fruits à coque
- Œuf
- Poisson
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Pine nut
- Amandes
- Arachides
- Noisettes
- Graines de sésame
- Noix de macadamia
- Noix
- Pistaches
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Peut contenir des traces d'allergènes
La recette préférée de Chiara, créatrice culinaire: « J’aime beaucoup la sauce hollandaise ! Saviez-vous qu’elle est en fait d’origine française ? Ici, je l’utilise pour préparer ce savoureux gratin. J’accompagne ce plat d’une salade garnie de pomme pour contrebalancer le côté crémeux du gratin. »
Ingrédients
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Mini-concombre
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé)
25 g
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
(Contient : Noix, Fruits à coque Peut contenir : Noix du Brésil, Noix de pécan, Pine nut, Amandes, Arachides, Noisettes, Graines de sésame, Noix de macadamia, Noix, Pistaches, Fruits à coque, Noix de cajou)
½ pièce(s)
Little gem
½ sachet(s)
Épices italiennes
200 g
Pomme de terre
50 g
Sauce hollandaise
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf)
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
2.5 g
Aneth frais
Non inclus dans la livraison
2 cc
Moutarde
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
¼ cs
Vinaigre de vin blanc
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur maximum.
- Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau. Portez à ébullition et faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-les et disposez-les dans un plat à four. Mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, les épices italiennes, du sel et du poivre.
- Émincez finement l'oignon.
- Prélevez le zeste du citron.
- Coupez la moitié du citron en quartiers et pressez le reste dans un petit bol.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 minute.
- Ajoutez-y la sauce hollandaise, la crème, le zeste de citron et la moitié de la moutarde.
- Faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement l'aneth.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 2 cm. Salez et poivrez puis disposez le poisson sur les pommes de terre dans le plat à four.
- Versez-y la sauce crémeuse et parsemez du fromage râpé, du panko et de la moitié de l'aneth.
- Enfournez 10 à 12 minutes.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et dorer les noix. Réservez-les hors de la poêle.
- Retirez le trognon de la pomme et coupez-la en dés.
- Émincez grossièrement la salade et coupez le concombre en dés.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le vinaigre de vin blanc, le reste de moutarde et un peu d'huile d'olive vierge extra, à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, la pomme et le concombre au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez le gratin de poisson sur des assiettes avec la salade.
- Garnissez des noix et du reste d'aneth.
- Accompagnez des quartiers de citron.
