Burger de poisson sauce hoisin & crudités
petit pain à la carotte, pommes de terre rôties et germes de soja
- Soja
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Épeautre
- Poisson
- Gluten
- Lupin
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Céleri
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Sarah, créatrice culinaire : « Quand je développe des recettes, j'adore mélanger les styles de cuisine. Pour cette recette, j'ai laqué le burger de poulet avec de la sauce hoisin. Le concombre au vinaigre vient contrebalancer le côté sucré de la sauce et la texture huileuse de la mayonnaise, pour un parfait équilibre des saveurs. »
Ingrédients
1 pièce(s)
Petit pain à la carotte
(Contient : Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame Peut contenir : Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Céleri, Œuf)
25 g
Sauce hoisin
(Contient : Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
¼ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Burger de poisson pané aux céréales multigrains
(Contient : Gluten, Épeautre , Blé , Poisson)
25 g
Germes de soja
200 g
Pomme de terre
5 g
Coriandre fraîche
½ sachet(s)
Épices pour nasi-bami
½ pièce(s)
Carotte
Non inclus dans la livraison
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge
1 cc
Sucre
2 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil).
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez toutes les pommes de terre, mais servez-en seulement les 2/3. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur et l'utiliser un autre jour.
- Mélangez les pommes de terre avec 1 petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Râpez la carotte et ciselez finement la coriandre. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Formez des rubans de concombre à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Dans un bol, mélangez la carotte et la coriandre avec la moitié de la mayonnaise, du sel et du poivre à votre goût, puis réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le vinaigre de vin rouge et le sucre.
- Ajoutez-y le concombre et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service en mélangeant de temps en temps.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle (à griller) à feu moyen-vif et cuire le burger 3 minutes.
- Retournez-le, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Ajoutez les germes de soja, le miel et les 2/3 de la sauce hoisin. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute en retournant le burger plusieurs fois pour le recouvrir de sauce.
- Pendant ce temps, enfournez le pain à la carotte 4 à 6 minutes.
- Ajoutez la carotte râpée aux rubans de concombre, puis mélangez bien.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de mayonnaise avec le reste de sauce hoisin.
- Coupez le petit pain à la carotte en deux. Tartinez-le de mayonnaise à la sauce hoisin. Déposez-y l'oignon, les germes de soja, le burger et un peu de salade carotte-concombre.
- Saupoudrez les pommes de terre d'épices nasi-bami et servez-les avec le burger.
- Accompagnez du reste de salade carotte-concombre et de mayonnaise à votre convenance.
