Stoemp au brocoli, chou pointu et jus maison
tomates semi-séchées et graines de tournesol
En hiver, rien de plus savoureux, rapide et simple qu'un stoemp ! Vous en agrémentez cette variante au brocoli et chou pointu de fromage grec et graines de tournesol.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
200 g
Chou pointu et brocoli
(Peut contenir : Céleri)
35 g
Tomates semi- séchées
½ pièce(s)
Oignon
20 ml
Ketjap
(Contient: Soja, Blé )
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pommes de terre et les légumes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y les fleurettes de brocoli et le chou pointu dans les 3 à 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre. Ensuite, égouttez et réservez.
Le saviez-vous ? Le chou pointu et le brocoli sont riches en calcium, fer et vitamine C. De vrais atouts santé !
- Pendant ce temps, coupez les tomates semi-séchées en petits morceaux. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Pour le jus, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le ketjap et, par personne : 1,5 cs de beurre, 1/2 cs de moutarde et 1/4 de bouillon cube (voir conseil).
- Mélangez bien le tout et déglacez avec 60 ml d'eau par personne. Portez le feu sur doux et laissez réduire le jus.
Conseil : Si vous avez de la moutarde à l'ancienne, utilisez-la à la place d'une moutarde classique.
- Écrasez les pommes de terre, le brocoli et le chou pointu en stoemp au presse-purée.
- Ajoutez-y le fromage frais aux fines herbes, les morceaux de tomate semi-séchée, 1/2 de moutarde par personne et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Mélangez bien le tout (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement du beurre à votre goût et 1 filet de lait pour l'onctuosité.
- Servez le stoemp sur les assiettes et versez le jus dessus.
- Émiettez le fromage grec (voir conseil).
- Garnissez du fromage grec et des graines de tournesol.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, garnissez le plat de la moitié du fromage grec. Vous pourrez utiliser le reste le lendemain dans une salade ou un sandwich par exemple.
