Saucisse de poulet accompagnée d'un mijoté de chou rouge à la pomme

Name: Saucisse de poulet accompagnée d'un mijoté de chou rouge à la pomme servie avec une purée de pommes de terre
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Noix de muscade; 300 g Chou rouge découpé; ½ cc Cannelle en poudre; 600 g Pomme de terre à chair farineuse; 2 pièce(s) Saucisse de poulet; 2 cs Vinaigre balsamique blanc; 2 cc Cassonade; 3 cs Beurre; 2 cc Moutarde; filet Lait; à votre goût Poivre et sel

servie avec une purée de pommes de terre

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Comme au bon vieux temps… Ce soir, vous allez préparer un classique de la cuisine flamande. Ce plat met le chou rouge et la pomme à l’honneur, parfumés d’un soupçon de noix de muscade et de cannelle. Vous les accompagnerez d’une saucisse de poulet et servirez une purée de pommes de terre onctueuse à côté. Bon appétit !

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation50 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Pomme

1 pièce(s)

Noix de muscade

150 g

Chou rouge découpé

(Peut contenir: Céleri)

¼ cc

Cannelle en poudre

300 g

Pomme de terre à chair farineuse

1 pièce(s)

Saucisse de poulet

1.5 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Cassonade

1 cc

Moutarde

filet

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3194 kJ

Énergie (kcal)764 kcal

Graisses22 g

dont saturés10.7 g

Glucides102 g

dont sucres38.3 g

Fibres17 g

Protéines29 g

Sel0.5 g

Ustensiles

•Râpe

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

Instructions

Coupez les oignons en rondelles. Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et coupez-la en dés. À l’aide d’une râpe fine, râpez une pointe de noix de muscade par personne.

Dans une sauteuse avec couvercle, faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen-vif et faites revenir les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le chou rouge. Ajoutez les dés de pomme et 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne, puis faites cuire 4 à 5 minutes à couvert à feu doux.

Ajoutez 120 ml d’eau par personne, 1 cc de sucre brun, ¼ cc de cannelle et une pointe de noix de muscade. Mélangez bien et faites cuire le tout à couvert 40 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Le liquide de cuisson doit ensuite réduire presque complètement. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d’eau si le tout devient trop sec.

Portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans une casserole avec couvercle. Lavez ou épluchez les pommes de terre et taillez-les grossièrement. Faites cuire les pommes de terre à couvert 12 à 15 minutes. Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez ½ cs de beurre par personne et un filet de lait pour l’onctuosité. Mélangez-y 1 cc de moutarde par personne et assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Faire chauffer ½ cs de beurre par personne dans une poêle avec couvercle et saisissez la saucisse de poulet 2 à 3 minutes à feu moyen-vif de tous les côtés. Couvrez ensuite la poêle et faites cuire 10 à 12 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement la saucisse.