Mousse au chocolat, sirop à l'orange & pointe de sel
pistaches et romarin façon sapin de Nöel enneigé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Pistaches
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Soja
- Œuf
- Lupin
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Gluten
Box de Noël Végétarienne Des légumes de saison et une sélection de fromages occupent la place centrale de ce repas festif en quatre plats. Commencez avec de délicieux toasts briochés au chèvre et grenade et son velouté de potimarron à la feta et noisettes. Faites ensuite place au plat principal : de succulents « steaks » de céleri et leur sauce crémeuse aux câpres accompagnés d'écrasé de pommes de terre, de broccolinis et de cranberries. Terminez en beauté avec une mousse au chocolat au sirop à l'orange façon sapin de Noël enneigé ! Box de Noël Classique Un véritable festin en quatre plats mettant à l'honneur des saveurs de Noël qui fera l'unanimité autour de la table. Commencez avec des crostinis au canard confit accompagnés d'un velouté de potimarron à la feta et noisettes. Poursuivez votre aventure culinaire avec une entrecôte sauce au vin rouge et choux de Bruxelles aux lardons avec sa purée panais-pomme de terre et noix de pécan. Un bon repas de Noël ne serait rien sans son dessert : dégustez une délicieuse mousse au chocolat au sirop à l'orange façon sapin de Noël enneigé.
Ingrédients
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
50 g
Pépites de chocolat noir
(Contient : Soja Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Orange
10 g
Sucre glace
(Peut contenir : Arachides, Soja, Œuf, Lupin, Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Fruits à coque, Gluten)
1 brin(s)
Romarin frais
10 g
Pistaches
(Contient : Pistaches, Fruits à coque)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Sucre
à votre convenance
Sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Retirez la peau de l'orange à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Pressez l'orange.
- Transférez la peau de l'orange, le jus d'orange et le sucre dans une casserole, puis chauffez à feu moyen-vif.
- Laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à obtention d’un tout sirupeux (voir conseil). Laissez refroidir jusqu'au service.
Conseil : si le sirop semble trop clair, essayez de doubler la quantité de sucre ou d’augmenter le feu.
- Portez un fond d'eau à ébullition dans une casserole. Placez-y un bol résistant à la chaleur en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau.
- Ajoutez les pépites de chocolat au bol, puis laissez-les fondre doucement.
- Ajoutez-y 1 pincée de sel, puis retirez du feu et laissez légèrement refroidir sans que le chocolat ne se solidifie pour autant.
- Dans un grand bol, fouettez la crème avec 2/3 du sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Répartissez 1/3 de la crème fouettée dans des petits verres.
- Incorporez progressivement le chocolat fondu au reste de la crème, un tiers à la fois.
- Répartissez la mousse au chocolat dans les verres, puis mettez-les au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches.
- Retirez la peau de l'orange du sirop et émincez-la finement pour l'utiliser comme garniture si vous le souhaitez.
- Nappez les mousses de sirop, puis garnissez-les des pistaches.
- Déposez le romarin dans les verres pour former des petits sapins de Noël (voir photo), puis saupoudrez-les du sucre glace restant pour créer un effet neige.
