Émincés de steak & patate douce rôtie
avocat & salsa de tomate
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Graines de sésame
- Soja
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Ingrédients
100 g
Émincés de steak marinés
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Graines de sésame, Soja, Œuf)
225 g
Patate douce
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Coriandre fraîche
½ sachet(s)
Mélange d'épices à la Copacabana
Non inclus dans la livraison
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
- Épluchez ou lavez bien la patate douce et coupez-la en quartiers. Détaillez la carotte en demi-rondelles.
- Dans un bol, ajoutez la carotte, la patate douce, la moitié des épices Copacabana (attention : ça pique ! Dosez à votre goût), 1 pincée de sel et 1 petit filet d'huile d'olive. Mélangez bien.
- Transférez le contenu du bol sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail.
- Ajoutez-la à la plaque de cuisson, puis mélangez bien.
- Enfournez à nouveau 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la carotte et la patate douce soient dorées.
Le saviez-vous ? La patate douce de cette recette contient de la thiamine. Cette vitamine favorise le métabolisme énergétique.
- Coupez la tomate en dés. Cciselez grossièrement la coriandre (voir conseil).
- Dans un bol, mélangez la tomate et la coriandre avec l'huile d'olive vierge extra.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Vous pouvez également servir la coriandre séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez-en la chair en tranches.
- Écrasez ou émincez finement la gousse d'ail rôtie.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la mayonnaise, l'ail rôti et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les émincés de steak avec le reste des épices Copacabana 1 minute (voir conseil).
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Faites cuire les émincés de steak plus ou moins longtemps selon vos préférences de cuisson. Attention, ils cuisent vite !
- Servez la carotte et la patate douce rôties dans des assiettes creuses. Déposez-y tous les autres ingrédients préparés.
- Arrosez de la vinaigrette.
