Cabillaud pané au panko & romarin, poivron rôti
couscous perlé, courgette et persil
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouveauté dans votre box ! Le paneer est un fromage indien à pâte ferme, apprécié pour son goût délicat et doux. Il conserve parfaitement sa forme à la cuisson, offrant une texture à la fois dense et fondante sous la dent qui agrémentera délicieusement tous vos plats.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient : Poisson)
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
30 g
Ketchup
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ brin(s)
Romarin frais
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
5 g
Persil plat frais
Non inclus dans la livraison
1 cs
Farine
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Taillez le poivron en 4, puis épépinez-le et coupez-le en gros morceaux.
- Disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-le avec 1 petit filet d'huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez 20 à 25 minutes au four, puis transférez dans un bol. Ajoutez-y le vinaigre balsamique, puis laissez mariner.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'ail avec 2/3 des épices du Moyen-Orient 1 minute.
- Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le griller 1 minute, puis versez-y le bouillon.
- Couvrez et faites cuire 12 à 14 minutes à ébullition.
- Retirez les aiguilles de romarin des brins, puis ciselez-les.
- Dans une assiette creuse, mélangez le romarin avec la chapelure panko, du sel et du poivre.
- Mettez la farine dans une 2e assiette creuse et le ketchup dans une 3e.
- Passez le poisson dans la farine, puis dans le ketchup, et enfin dans le panko.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 minute de chaque côté.
- Transférez-le dans un plat à four. Enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur.
- Coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour le poisson.
- Faites-y cuire l'oignon avec la courgette et le reste des épices du Moyen-Orient 5 à 7 minutes. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil.
- Juste avant de servir, mélangez la courgette et l'oignon au couscous perlé. S'il y en a, ajoutez-y les jus de cuisson résiduels des légumes.
- Servez le couscous perlé garni sur les assiettes. Déposez les ingrédients préparés à côté.
- Arrosez du reste de vinaigre balsamique et d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Garnissez du persil.
