Bâtonnets végés façon poisson et salade de grenailles au yaourt et à l'aneth
salade de mesclun et quartiers de citron4.0(60)
Calories
:
904 kcalProtéines
:
17.7g protéinesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
Le mesclun est composé de pousses de salades tendres. Son nom vient de Provence (France) et signifie « mélange » en provençal.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Bâtonnets végétaux façon poisson
(Contient: Orge , Gluten, Avoine , Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Citron
2.5 g
Aneth frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Mesclun
65 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Eau pour la sauce
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand bol
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Grand saladier
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Lavez les grenailles, puis coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole, puis égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide et réservez-les.
- Coupez le concombre en fines rondelles. Mettez-les dans le grand bol. Ajoutez-y 1 pincée de sel, puis mélangez bien. Faites dégorger le concombre 10 minutes. Ensuite, égouttez-le.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les bâtonnets végés façon poisson 4 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'aneth.
- Pressez la moitié du citron, puis coupez le reste en quartiers.
- Coupez les tomates cerises en deux.
3
- Dans le grand saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le sucre et la moitié de l'oignon et du vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez le mesclun, les tomates cerises et un peu de jus de citron à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service.
4
- Dans le grand bol, mélangez le yaourt avec la mayonnaise, l'aneth, la moutarde, le reste d'oignon et le vinaigre de vin blanc. Ajoutez l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients pour les deux).
- Ajoutez-y le concombre et les grenailles. Mélangez, puis salez et poivrez.
- Servez la salade de grenailles avec la salade, les bâtonnets végés et les quartiers de citron.
