Poké bowl au saumon, wakamé & avocat
mayo à la sriracha, graines de sésame noir & radis à l'aigre-douce
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre salade d'algues croquante est préparée avec des graines de sésame, du chili et de la sauce soja. Au Japon, elle porte le nom de « chuka wakame ». Délicieuse pour garnir vos bowls.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
75 g
Riz à sushi
½ bouquet(s)
Radis
25 g
Salade d'algues
(Contient: Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient: Soja, Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
⅓ pièce(s)
Concombre
20 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
175 ml
Eau pour le riz
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients) et faites-y cuire le riz à sushi 12 à 15 minutes.
- Éteignez le feu et réservez le riz à couvert, jusqu'au service.
- Retirez les fanes des radis et détaillez ces derniers en fines rondelles.
- Dans le bol, mélangez la moitié du vinaigre de vin blanc avec la moitié du sucre.
- Ajoutez-y les radis, salez, puis mélangez bien.
- Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson le 2 minutes.
- Éteignez le feu, retournez à nouveau le poisson. Ajoutez la sauce pour wok au gingembre, en veillant à bien en enrober le poisson.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau. Coupez-en la chair en tranches.
- Taillez le concombre en dés.
- Juste avant de servir, mélangez le reste de vinaigre de vin blanc et de sucre au riz à sushi.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y le poisson, les algues wakame, les radis à l'aigre-douce, le concombre et l'avocat.
- Arrosez de mayo à la sriracha et garnissez des graines de sésame.
