Pain plat à la betterave, aubergine au miel et fromage à la grecque
houmous maison et amandes salées
Nouveauté dans votre box : le pain plat libanais à la betterave ! Légèrement sucré et riche en fibres, il colore joliment votre assiette !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Pain plat libanais à la betterave
(Contient: Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Aubergine
½ paquet(s)
Pois chiches
½ pièce(s)
Oignon rouge
15 g
Tahini
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Sucre
30 ml
Eau
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
45 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans le petit bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre.
- Ajoutez l'oignon au petit bol, puis assaisonnez de sel et de poivre au goût. Mélangez bien et réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
- Coupez l'aubergine en deux dans la longueur, puis détaillez chaque moitié en 4 longs bâtons.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu vif et cuire l'aubergine 3 à 4 minutes, en la retournant régulièrement.
- Portez le feu sur moyen-vif et ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Couvrez et laissez cuire l'aubergine 4 à 6 minutes.
- Retirez ensuite le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y le miel ainsi que les épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez à votre goût. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Coupez le citron en quartiers. Égouttez et rincez les pois chiches.
- Ajoutez les pois chiches, le tahini, les épices péruviennes, 1 filet d'huile d'olive vierge extra, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le jus d'1 quartier de citron par personne au bol profond.
- Mixez en un tout homogène au mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
- Hachez grossièrement les amandes salées et le persil.
- Réchauffez le pain plat 30 secondes de chaque côté dans la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
- Étalez-y ensuite le houmous maison, puis déposez-y l'aubergine au miel et l'oignon mariné.
- Émiettez-y le fromage à la grecque, puis garnissez des amandes salées et du persil.
- Accompagnez des éventuels quartiers de citron restants.
