Schnitzel végé au fromage et frites maison
choucroute en salade, chutney de cranberries et persil
Calories
:
1043 kcalProtéines
:
17.5g protéinesPréparation
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Orge
- Gluten
- Seigle
- Soja
- Gluten
- Avoine
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Persil frisé frais
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Choucroute
40 g
Chutney de cranberries
1 pièce(s)
Escalope végétarienne panée au fromage
(Contient : Lait (contient du lactose), Blé, Orge, Gluten Peut contenir : Seigle, Soja, Gluten, Avoine, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4365 kJ
Calories1043 kcal
Graisses55.1 g
Graisses saturées17.1 g
Glucides117.6 g
Sucres36.2 g
Fibres alimentaires15.3 g
Protéines17.5 g
Sel3.2 g
Potassium1486.1 mg
Calcium58.5 mg
Iron1.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez, puis enfournez 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
2
- Détaillez la pomme en petits dés. Râpez la carotte. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement le persil et coupez le citron en quarts.
- Pesez la choucroute, mettez-la dans une passoire, puis rincez-la sous l'eau froide.
- Évacuez-en le liquide en appuyant à l'aide d'une cuillère, puis mettez la choucroute dans un saladier.
3
- Ajoutez la carotte, l'oignon, la pomme, le sucre et la mayonnaise au saladier, ainsi que la moitié du persil.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
4
- Faites fondre 1 bonne noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer l'escalope végé panée 3 minutes de chaque côté.
- Servez l'escalope végé panée avec les frites et la choucroute en salade sur les assiettes.
- Accompagnez du chutney de cranberries et des quartiers de citron.
- Garnissez du reste de persil.
