Salade de pommes de terre au saumon fumé et vinaigrette à l’aneth
haricots verts, oignon mariné et mayonnaise au citron
Pour cette salade, vous mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette lorsqu'elles sont encore chaudes. Les saveurs sont ainsi mieux absorbées.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes ++
Allergènes:
Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ bouquet(s)
Radis
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Mayonnaise [végétale]
20 ml
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Bol
•Bol à salade
•Petit bol
Instructions
1
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
- Mettez les pommes de terre dans la casserole et portez de l'eau à hauteur. Faites-les cuire 7 minutes à couvert.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en trois.
- Ajoutez-les à la casserole des pommes de terre et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la moitié du miel. Ajoutez l'oignon. Salez à votre goût, puis mélangez bien. Réservez en remuant de temps en temps.
- Coupez les radis en fines rondelles. Ciselez finement l'aneth.
- Coupez le citron en 4.
3
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, le vinaigre balsamique blanc, le reste de miel et la moitié de l'aneth.
- Ajoutez-y les pommes de terre, les haricots verts et les radis. Mélangez bien avec la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de 1 quartier de citron par person. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la salade de pommes de terre sur les assiettes. Déposez-y l'oignon mariné.
- Arrosez de mayonnaise au citron.
- Garnissez du reste d'aneth et accompagnez des quartiers de citron restants.
