Kokos-vissoep met doradefilet en udonnoedels
Oosterse maaltijdsoep met pit
Kokos-vissoep is een van oorsprong Thais gerecht. Het is een geurige soep met een stevige en smaakvolle dorade of goudbrasem en de heerlijke zoete en romige smaak van kokosmelk. De dikke Japanse noedels passen perfect bij deze soep en de sereh of gemalen citroengras zorgt voor de frisse toets!
Tags:
Épicé
Allergènes:
Poisson
•Gluten
•Soja
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Préparation30 minutes
Cuisson
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Haricots plats
1 cc
Citronnelle moulue
125 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Filet de dorade avec peau
5 ml
Sauce soja
100 g
Nouilles udon fraîches
75 g
Pak-choï
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
⅓ cc
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok avec couvercle
Instructions
1
Bereid de bouillon. Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in schuine reepjes van 1 cm.
2
Roer de kokosmelk goed door (zie tip onderaan deze kaart).
3
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg in de laatste 30 seconden de sambal en sereh toe. Voeg de bouillon, kokosmelk, sojasaus en snijbonen toe, dek de pan af en breng aan de kook. Kook de soep 8 minuten op laag vuur.
4
Snijd ondertussen de dorade in blokjes van 2 cm. Voeg de udonnoedels, paksoi en dorade toe aan de wok of soeppan. Breng aan de kook en laat afgedekt nog 4 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
5
Verdeel de kokos-vissoep over de kommen.
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