Filet de saumon laqué et spaghetti au pesto
tomate et courgette rôties au balsamique4.0(186)
Calories
:
905 kcalProtéines
:
34.2g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Blé
- Poisson
- Noix de cajou
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
Le pesto nous vient de Gênes, en Ligurie (Italie). La première recette de pesto notée dans un livre de cuisine - et tel que nous le connaissons - date de 1863. Ses origines remontent cependant à l’ère romaine !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Tomate
90 g
Spaghetti
(Contient : Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Œuf)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
20 g
Pesto
(Contient : Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Oignon
Non inclus dans la livraison
2 cs
Vinaigre balsamique noir
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3788 kJ
Calories905 kcal
Graisses48.1 g
Graisses saturées7.3 g
Glucides79.8 g
Sucres16.1 g
Fibres alimentaires5.8 g
Protéines34.2 g
Sel0.4 g
Potassium443 mg
Calcium51 mg
Iron1.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Plat allant au four
•Poêle
•Bol
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Écrasez ou émincez l’ail et émincez l'oignon. Coupez la tomate et la courgette en dés et, dans le plat à four, mélangez-les avec 1 bon filet d'huile d'olive, la moitié du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 15 à 17 minutes, ou plus si nécessaire.
2
- Dans la casserole, portez un bon volume d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes 'al dente'. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
3
- Dans le bol, mélangez le miel avec le reste du vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les spaghetti au plat à four.
- Mélangez-y le pesto.
- Ajoutez-y un filet d'eau de cuisson réservée pour que les spaghetti ne collent pas entre eux.
4
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et cuire le filet de saumon 3 minutes côté peau. Étalez-y le mélange miel-balsamique.
- Retournez le poisson et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes.
- Servez les spaghetti aux légumes sur les assiettes et déposez-y le saumon.
